Broiler adalah ayam ( Gallus gallus domesticus ) dibesarkan dan dibesarkan khusus untuk memproduksi daging. Ayam adalah salah satu yang paling umum dan luas dalam domesti hewan, dan meskipun populasi global telah menurun dari lebih dari 24 miliar pada tahun 2003 sampai 19 miliar pada tahun 2011, ada lebih banyak ayam di dunia daripada spesies lain dari burung . Broiler Khas memiliki bulu berwarna putih dan kulit kekuningan. Broiler paling komersial dibiakkan untuk berat daging mencapai panen di antara umur 5 sampai 7 minggu, meskipun strain tumbuh lebih lambat mencapai bobot potong pada sekitar usia 14 minggu. Karena usia muda, banyak dari perilaku mereka dan fisiologi adalah bahwa dari burung dewasa. Ayam pedaging dan ayam bertelur adalah spesies yang sama dan berbagi banyak karakteristik, namun, karena pertumbuhan yang cepat dan seleksi untuk otot dada membesar, ayam pedaging yang suceptible kekhawatiran kesejahteraan yang berbeda, terutama tulang.
Domestikasi dan peternakan yang modern
Pertanian pandangan unggas tradisional dari domestikasi ayam yang dinyatakan dalam Encyclopædia Britannica (2007): "Ayam peliharaan Manusia pertama India asal untuk tujuan sabung ayam di Asia, Afrika, dan Eropa perhatian resmi Sangat sedikit diberikan kepada telur atau. produksi daging ... "
Sebelum perkembangan modern keturunan daging komersial (sapi, ayam, dll) broiler kebanyakan terdiri dari ayam jantan muda (ayam) yang diambil dari ternak pertanian. Pemuliaan silsilah dimulai sekitar tahun 1916. Majalah untuk industri unggas ada saat ini. Sebuah hibrida berbagai ayam diproduksi dari umpan silang dari seorang jantan dari alami double-breasted Cornish ketegangan dan betina a, besar dan tinggi-boned strain putih Rocks Plymouth . Ini usaha pertama pada berkembang biak daging hibrida diperkenalkan pada tahun 1930-an dan menjadi dominan di tahun 1960-an. Salib asli terganggu oleh masalah kesuburan yang rendah, pertumbuhan yang lambat, dan kerentanan penyakit, dan ayam pedaging modern telah berangsur-angsur menjadi sangat berbeda dari Cornish / Rock hybrid.
Umum biologi
Broiler komersial modern, misalnya, Cornish salib atau Cornish-Rocks , secara khusus dibiakkan untuk skala besar, produksi daging efisien dan meskipun mereka adalah spesies yang sama, tumbuh lebih cepat daripada telur ayam petelur atau tradisional keturunan tujuan ganda. Mereka terkenal karena memiliki tingkat pertumbuhan sangat cepat, tinggi rasio konversi pakan , dan rendahnya tingkat aktivitas. Broiler sering mencapai bobot potong empat sampai lima pound hanya dalam lima minggu, (sumber lain menunjukkan enam sampai tujuh minggu sebagai khas ) meskipun lebih lambat tumbuh strain bebas-range dan organik mencapai bobot potong di 12 sampai 16 minggu usia. Akibatnya, perilaku mereka dan fisiologi adalah mereka burung dewasa ketimbang orang dewasa. Broiler Khas memiliki bulu berwarna putih dan kulit kekuningan. Analisis genetik mutakhir telah mengungkapkan bahwa setidaknya gen untuk kulit kuning dimasukkan ke dalam burung domestik melalui hibridisasi dengan ayam hutan abu-abu ( G. sonneratii ).Salib modern juga menguntungkan untuk produksi daging karena mereka tidak memiliki "rambut" khas yang banyak memiliki keturunan yang mengharuskan singeing setelah pemetikan. Kedua ayam pedaging jantan dan betina yang dipelihara untuk daging mereka.
Perilaku
Karena ayam broiler adalah spesies yang sama dengan ayam bertelur, repertoar perilaku mereka awalnya sama, dan juga mirip dengan lainnya gallinaceous burung. Namun, perilaku ayam broiler dimodifikasi oleh lingkungan dan mengubah sebagai usia broiler dan berat badan cepat meningkat. Misalnya, aktivitas ayam pedaging dipelihara di luar ruangan adalah awalnya lebih besar dari broiler dipelihara dalam ruangan, tetapi dari usia enam minggu, menurun ke tingkat yang sebanding pada semua kelompok. Penelitian yang sama menunjukkan bahwa pada kelompok luar, mengejutkan menggunakan sedikit dibuat dari ruang ekstra dan fasilitas seperti bertengger - itu diusulkan bahwa alasan utama untuk ini adalah kelemahan kaki sebagai 80 persen dari burung memiliki terdeteksi kiprah kelainan pada tujuh minggu usia. Tidak ada bukti motivasi berkurang untuk memperpanjang repertoar perilaku, seperti, misalnya, mematuk tanah tetap pada tingkat signifikan lebih tinggi pada kelompok luar ruangan karena perilaku ini juga bisa dilakukan dari sikap berbaring daripada berdiri.
Broiler Jantan, Jantan dan betina yaitu dipelihara untuk menyuburkan dan meletakkan telur keturunan dibesarkan untuk makanan, melakukan perilaku kawin yang mirip dengan jenis ayam lainnya. Mereka menunjukkan laki-laki agresi, laki-hen agresi, ayam-ayam agresi, waltz laki perkawinan ayam, berjongkok ayam, ayam percobaan gunung, gunung ayam selesai, perkawinan ayam berusaha, dan selesai. Perilaku ini terlihat kurang sering dan tidak dapat dipamerkan sebagai penuh semangat seperti yang diamati dalam jenis ayam lainnya. Meneliti frekuensi semua perilaku seksual menunjukkan penurunan besar dengan usia, sugestif dari penurunan libido . Penurunan libido tidak cukup untuk menjelaskan mengurangi kesuburan di ayam berat di 58 minggu dan mungkin merupakan konsekuensi dari sebagian besar atau konformasi dari laki-laki pada usia campur tangan dalam beberapa cara dengan transfer semen selama sanggama yang jika tidak terlihat normal.
Fisiologi
Nociceptors yang menanggapi rangsangan berbahaya telah diidentifikasi dan fisiologis ditandai di bagian yang berbeda dari tubuh ayam termasuk paruh , mulut, hidung, kapsul sendi dan kulit bersisik. Stimulasi ini nociceptors menghasilkan perubahan kardiovaskular dan perilaku yang konsisten dengan yang terlihat pada mamalia dan mengindikasikan persepsi nyeri. Percobaan fisiologis dan perilaku telah mengidentifikasi masalah nyeri akut setelah paruh pemangkasan pada anak ayam, membelenggu, dan bulu mematuk polusi dan lingkungan.
Sumber : http://en.wikipedia.org/wiki/Broiler
